初めてのオンライン取材！Zoomでお客様の導入事例をご紹介します

お客様のユニフォームを紹介する導入事例コーナー。導入に至った経緯や、お店選びのポイント、ユニフォームのこだわりなどを、実際にお客様にインタビューさせていただき紹介する人気の企画です。
ただ、この度のコロナ禍で、お客様先に訪問して取材を行うということが、なかなか困難な状況が続いています。そんな中、今回は導入事例コーナー初の試み、オンライン取材させていただいたお客様の導入事例紹介になります。
対面取材との違いに、最初はお客様もこちらも戸惑う部分はありましたが、今後の新たなサービスに繋がるヒントをいただける、とても貴重なインタビューになりました！

オンライン取材させていただいたお客様

今回、オンライン取材にご協力くださったお客様は「餃子（ギョーザ）酒場 満太郎」さま（兵庫県尼崎市長洲西通１-1-6 、TEL 06-6423-7552）。名物の餃子をはじめ、シューマイやチャーシューなど、こだわりの料理と共に美味しいお酒が楽しめる大人気のお店です。JR尼崎店の他に大阪十三店、塚口店、立花店の全4店舗を展開されています。

	餃子酒場 満太郎 オーナー　辻様 美味しい料理やお酒を提供することはもちろんのこと、若いスタッフたちが活き活きと輝ける場所を提供していきたい、という思いで日々お店に立ち続けている。

スタッフ紹介

初めての試みということで、若干緊張ぎみの当社スタッフたち。ちなみに、社内ではまだコロナ対策継続中ということで、この日もスタッフ同士しっかりとお互い距離をとって、マスク着用での取材となりました。このようなスタイルでお客様にインタビューさせていただくというのも、このご時世ならではです。

	ユニフォームネクスト株式会社 WEB営業グループ　佐々木 ネット通販部門の責任者であり、今回のオンライン取材の発案者。お客様対応だけでなく、WEB制作やサイト運営にも精通するネット通販のスペシャリスト。

	ユニフォームネクスト株式会社 WEB営業グループ　T1チーム　佐野 飲食店ユニフォームを専門に扱う『フードユニフォーム』の店長。豊富な商品知識と親しみやすい対応で、お客様から高い信頼を得ている。

いよいよオンライン取材スタート！

―この度は、オンライン取材にご協力ありがとうございます！

お客様：いえいえ、こちらこそいつも素敵なユニフォームを届けてくれてありがとうございます。でも、遠く離れているお取引先さんとかパートナーの方とかでも、こうやって顔を見ながらお話できるっていうのは、本当にすごい便利な世の中ですよね！今回は福井県にある御社とうちは兵庫県ですからね。
このコロナ禍で、スタッフとのやりとりだったり、オンライン飲み会など、私はよくこのZoomを使ったほうだと思いますけど、まさかZoomで取材を受けるとは思いませんでした。

―やはりお互い顔が見えると安心しますね

お客様：そうですね。あ！でも、こんなご時世だから、私もマスクした方が良かったですか？（笑）

Q．お店について教えて下さい

―オープン以来、大人気のお店ということで

お客様：おかげさまで、ありがとうございます。4年前に大阪で1号店を始めまして、今では兵庫県尼崎市で3店舗やらせてもらってます。餃子とチャーシューとシューマイがメインの酒場です。餃子は、肉餃子と野菜餃子の2種類あって、肉餃子は和牛肉を使用したスパイシーで胡椒が効いた味。野菜餃子はキャベツの優しい甘みが特徴です。それぞれの餃子には、蒸し餃子、焼き餃子、揚げ餃子、3種類の調理法がありまして、蒸し餃子が一番人気ですね。ちなみに、うちの餃子には、にんにくを使っていないんです。にんにくを使っていなくても醤油とか何も付けずに食べても美味しいのが、うちの餃子の特徴ですね。

―今回、食べられないのが本当に残念です

お客様：ははは笑。あと、餃子はすごく薄い皮を使って作っているので、注文を受けてから包むというのも特徴です。手間はかかりますが、それはこだわりです。皮がすごく薄いので、あらかじめ包んでおくとすぐに皮が破けてしまうんです。なので、冷凍とかもできないし、冷蔵庫に入れておいてもすぐに皮がベチャッとなってしまうので、注文をいただいてから包んで調理する、そんな感じでやってます。もちろん餃子やチャーシュー、シューマイ以外にも、お酒に合ういろんなあてを用意してますよ。

Q．ユニフォームについて教えてください

―ユニフォームを作る際に、こだわったポイントは？

お客様：背中のプリントですね。ここにはこだわりました。使うフォントや大きさ、プリントを入れる位置なんかも、注文するときに何回もやり取りさせていただきましたよね。その際は、いろいろとありがとうございました。
完成のイメージ画像を使ってくれて、それで実際の仕上がりのイメージが掴めたので、あれは助かりましたね。最初、文字がちょっと小さくて失敗してしまったのですが、その後も完成まで丁寧にフォローしてくれたので、最終的に納得のいくユニフォームを作ることができました。

お客様： 『満太郎の餃子はにんにく不使用やけどパンチあり。人気でオススメは蒸し餃子』 。こうやって、料理のこだわりと人気のメニューをプリントしておくことで、宣伝にもなりますし、この店ではとりあえず蒸し餃子を頼めば良いんだなってお客さんに分かってもらえるでしょ！

―確かに分かりやすいですね

お客様：あとは、Tシャツの色ですね。今私が着ている黒以外にも、オレンジやピンクなど、いくつかバリエーションがあります。これは、お店で働いてくれているスタッフの子たちに、どんなユニフォームを着て働きたいか？という感じで、みんなに要望を聞いてそれで色を決めたんです。私が勝手に決めたユニフォームよりも、自分たちで選んだユニフォームの方がそれを着て働くときに気持ちも違ってくるはずだし、よりお店を好きになってくれるんじゃないかなと思ってそうしました。自分で選んだユニフォームなので、届いて最初に着たときはすごく喜んでましたよ。それを見たときは、私もすごく嬉しかったですね。

完成イメージを分かりやすくお伝えします！

Q．ネット通販でユニフォームを購入するということについて

―注文する際、困ったことや不便に感じたことは？

お客様：普段からネットはよく利用するので、特に困ったことや不便さは感じなかったですね。それよりも、ネット通販だからできること、例えば、いつどんな注文をしたのかという過去の注文履歴を見て、そこから同じ商品を注文することができたり、忙しい時でも家でもどこでも買い物することができるのは、やっぱり便利ですよね。
あとは買い物するときに、こちらのペースでじっくりと商品を選んだりすることができるというのも、ネット通販のメリットですね。フードユニフォームさんのように、注文するときもその後も、スタッフの方が丁寧にフォローしてくれるお店であれば、こちらとしても更に安心です。

―安心ということで言えば、今回のように顔が見えるといかがでしょう？

お客様：それは良いかもしれませんね。電話やメールだと、どうしても伝えきれないこととかありますし、プリントしたときのイメージなんかも、実際に商品を見ながらそこでアドバイスもらったりできれば、より分かりやすいでしょうね。私のように失敗することもなさそうです。Zoomを使ったユニフォーム相談室、ぜひやってみてはいかがでしょうか！

―貴重なご意見ありがとうございます！

【追記】お客様のご意見から新サービス始めました！

今回のインタビューでお客様からいただいたご意見をもとに、Zoomを使った新しいサービスを始めることになりました！
『空調服・ファン付き作業服』についての疑問や質問に、プロのスタッフがZoomでお答えするサービスです。飲食業界でも注目されている話題の暑さ対策商品、気になる方はまずはプロにZoomで質問してみませんか！

Q．今後の目標を教えてください

―さいごに、今後の目標を聞かせてください

お客様：ここで働いてくれるスタッフが輝ける場所を作る、っていうのが今の僕のモチベーションになってます。他の飲食店でやってた子がうちの店に来て、あまり長続きしなかったその子が、うちに来たら働きやすいなと言って、辞めずにずっと働き続けてくれる。結果、その子がその店の店長になって、その子が主役の店として成長していく。僕もまだまだプレイヤーとして働きたいので、じゃあってことで2号店作って。で、同じようにまた別の子がそこで頑張って店長になって。そんな感じで3号店、4号店と作っていきました。ありがたいことに、うちで働きたいなっていう子、働き続けてくれる子が何人もいてくれています。そのためにも、スタッフが輝ける場所、活き活きと働ける場所をもっともっと作っていきたいですね。なので、お客様からもスタッフからも、必要とされる場所をもっと増やしていきたいというのが今の目標ですね。そうやって、必要とされてお店が広がっていくというのが、これからもできればなという感じです。

お客様：このコロナ禍で、お客さんから「お店閉めんといてなー！」とか「この店があってよかった！」とか、言っていただける機会があって。あるお客さんからは「居酒屋は公共事業、インフラや！」「こういう店があるから頑張れるんや！」と。そういう言葉を言ってもらえると、これまでやっててよかったなって思いますね。これからも、満太郎に来てくれたお客さんに「この店に来てよかった！」と言ってもらえるように、愚直に努力し続けていきます！5号店、6号店ができたときはまた、ユニフォームお願いしますね！

―今回は本当にありがとうございました

編集後記

必要とされる喜び、そしてその思いにしっかりと応えていきたいと話すお客様の素敵な笑顔がとても印象的でした。ちなみに今回のオンライン取材は、 お店のオープン前、開店準備で忙しい中その合間を縫ってご協力いただきました。お互い顔を合わすのは今回が初めて。いきなりのオンライン取材。いちユニフォーム納入店の、そんな無理なお願いに対してさえも、何とかして応えたいというその心意気に、お客様の揺るぎない信念を垣間見た気がします。満太郎さんのような粋なお店によって、この日本はきっと支えられているのでしょうね。そんな飲食店を、当店はこれからもユニフォームでしっかりとサポートしていきます！

ユニフォームのお問い合わせは、こちらのフォームから是非ご連絡ください！


初めての方も安心してご利用下さい。

■飲食店ユニフォーム専門店『フードユニフォーム』

written by ユニネク制作チーム